Noże kuchenne

Bez wątpienia jednym z najważniejszych akcesoriów zarówno szefa kuchni, jak i każdej gospodyni domowej jest nóż. Ceny pojedynczego noża kuchennego dobrej marki zaczynają się od kilkunastu złotych. Średnia cena to kilkadziesiąt złotych. Najdroższe modele (na przykład oryginalne japońskie lub ze stali damasceńskiej) kosztują nawet do 400 zł. Relatywnie do cen noży pojedynczych kształtują się ceny zestawów noży kuchennych.

Rodzaje noży kuchennych

Noże kuchenne są sprzedawane pojedynczo oraz w mniejszych i większych zestawach – od 3 do 6 lub nawet 8 sztuk (czasem wraz z ostrzałką lub nożyczkami do kompletu).

Najbardziej uniwersalny jest długi nóż szefa kuchni, którym możemy pokroić lub posiekać mięso, warzywa i zioła.

Krótszy i szerszy jest japoński nóż Santoku, przypominający tasak. Służy on do siekania, szatkowania i wykrajania. Na jego szerokiej klindze można przenosić pokrojone produkty. Nóż Santoku znajduje szerokie zastosowanie w kuchni wegetariańskiej, gdzie podstawą są warzywa.

Długie, ząbkowane ostrze ma nóż do pieczywa.

Uniwersalny nóż kuchenny do krojenia mniejszych produktów jest podobny do noża szefa kuchni, ale mniejszy i poręczniejszy.

Jest też specjalny nóż do trybowania, czyli usuwania niepożądanych części z surowego mięsa.

Do mięsa z kośćmi najlepszy jest tasak.

Są też osobne noże do twardych i miękkich serów, które łatwo rozpoznać po charakterystycznych otworach w ostrzu, do pomidorów, wędlin, steków, do obierania warzyw (z zakrzywionym ostrzem).

Noże kuchenne – ceny i opinie

ZESTAWY NOŻY

Ceny zestawów noży kuchennych renomowanych producentów w sklepach internetowych zaczynają się od mniej więcej 100 zł. Bardzo dobrymi opiniami cieszy się finlandzki Fiskars. Już za 80 zł można kupić dobry kuchenny zestaw startowy, na przykład Fiskars My favourite set, składający się z trzech najważniejszych noży, służących do szatkowana, krojenia, obierania, porcjowania mięsa, warzyw oraz ziół. Noże Fiskars są bardzo wysoko cenione za ostrość, poręczność i ergonomiczność w użytkowaniu. Oprócz tego dużą popularnością cieszy się Gerlach Smart Granit Zestaw 5 noży w bloku. Noże wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej i wraz z blokiem, w którym są umieszczone, stanowią nie tylko praktyczny, ale także designerski sprzęt kuchenny (cena to około 150 zł).

POJEDYNCZE NOŻE KUCHENNE

Nóż Santoku dobrej marki można kupić w cenie od około 100 złotych wzwyż. Zwieger Nóż szefa kuchni do mięs z 20 centymetrowym ostrzem kosztuje 125 zł i jest oceniany przez użytkowników jako akcesorium profesjonalne i solidnie wykonane. Zwieger nóż uniwersalny kosztuje około 90 zł. Mniejsze noże kuchenne Gerlach, na przykład do warzyw czy do steków, są dostępne już od 20 zł. Noże te w większości przypadków otrzymują maksymalną ocenę 5/5. Mniej popularne, ale równie dobrze oceniane są noże Tescoma – najtańszy nożyk Presto Tescoma z ostrzem 8 cm kosztuje niecałe 10 zł.