Mleko migdałowe pod lupą – skład, właściwości, wpływ na zdrowie

Mleko migdałowe to bardzo smaczny i wartościowy napój roślinny, który świetnie sprawdzi się w zastępstwie krowiego nabiału. Ciągle zyskuje zresztą na popularności. Ma niewiele kalorii, a przy tym mnóstwo wartości odżywczych. Ale co to tak naprawdę jest? Jakimi właściwościami się wyróżnia? Czy jest zdrowe? Poniżej znajdziesz najważniejsze informacje o mleku migdałowym. Zapraszamy! 

Mleko migdałowe – co to właściwie jest?

Mleko migdałowe to napój roślinny wytwarzany – jak zresztą sama nazwa wskazuje – z migdałów oraz wody. Jest smaczne – ma łagodny, nieco słodkawy, lekko orzechowy smak. Doskonale sprawdza się jako zamiennik mleka krowiego. Nie zawiera laktozy ani glutenu. Często wybierane jest przez wegetarian i wegan, ale nie tylko. Jego historia sięga podobno swoimi korzeniami aż do średniowiecza.

Napój z migdałów (nazwa „mleko” to określenie potoczne – zgodnie z prawem można go używać wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) zyskał w ostatnich latach ogromną popularność, którą zawdzięcza swoim niezwykłym walorom oraz właściwościom. Nie bez znaczenia pod tym względem pozostaje uznanie go za zdrowszy, roślinny odpowiednik mleka sojowego.

Dziś bez większego trudu kupimy je w większości sklepów. Warto przy tym zwrócić uwagę na skład produktu, aby uniknąć zbędnych dodatków. Możemy je zrobić również samodzielnie w domu. Przygotowanie mleka migdałowego we własnej kuchni nie wymaga zresztą większych umiejętności kulinarnych.

Migdałowy napój roślinny świetnie wypada jako dodatek do kawy czy napojów kawowych, a także różnego rodzaju deserów, owsianek itd. Można go wykorzystać do przygotowywania koktajlów, kaszek, puddingów. Z powodzeniem użyjemy mleka jako bazy naleśników czy placuszków, a także składnik wypieków.

Czy mleko migdałowe jest zdrowe?

Właściwości prozdrowotne mleka migdałowego są nieocenione. To oczywiście za sprawą migdałów, z których jest wytwarzane. Migdały to w końcu jedne z najcenniejszych i najbardziej szlachetnych orzechów słynących z bogactwa wartości odżywczych.

Napój wpływa pozytywnie na pracę układu pokarmowego, również przy takich dolegliwościach jak nadkwasota, refluks czy wrzody żołądka. Sprawdzi się przy zgadze i ciążowych mdłościach. Nie pozostaje bez wpływu na serce i układ krwionośny. Wykazuje działanie przeciwdepresyjne i antynowotworowe. Poprawia pamięć i koncentrację, a także nastrój.  

Zawiera dużo witaminy E, która jest – jak wiadomo – silnym przeciwutleniaczem. Mleko migdałowe może więc chronić nas przed wolnymi rodnikami. Działa korzystnie na układ odpornościowy. Opóźnia procesy starzenia się skóry.

Mleko z migdałów - kcal

Warto także wspomnieć, że mleko z migdałów jest lekkostrawne i mniej kaloryczne od krowiego. Szklanka napoju dostarcza około 60 kcal. Ma niski indeks glikemiczny. Jest bezlaktozowe i bezglutenowe. A to z kolei świetna wiadomość dla osób z nietolerancją laktozy i glutenu, a także dla tych, którzy unikają ich z jakichś powodów w swoim codziennym jadłospisie. Można je polecić również osobom stosującym diety odchudzające czy dążącym do utrzymania prawidłowej masy ciała.

Przeciwskazania do picia napoju migdałowego

Głównym przeciwwskazaniem do spożywania mleka migdałowego jest alergia na migdały czy orzechy. Napój nie może być podawany niemowlętom w zastępstwie mleka modyfikowanego. Ostrożność powinny zachować osoby z chorobami nerek.

Popularne marki mleka migdałowego

Obecnie mleko migdałowe można kupić w większości sklepów. Bez kłopotów znajdziemy je więc na półkach marketów, supermarketów, dyskontów itd.  

Jedną z najbardziej znanych marek jest Alpro. Popularnością cieszy się też mleko migdałowe Piątnica, EnerBIO oraz Tymbark. Warto zwrócić uwagę na produkty Vitariz, a także marki Inka, która jeszcze do niedawna kojarzyła nam się głównie z kawą zbożową.

Mleko migdałowe marek własnych sieci kupimy również w sieciowych sklepach, takich jak Biedronka, Lidl czy Dino.  

Ceny mleka migdałowego są zróżnicowane. Wahają się od 6 do 12 złotych za litrowy kartonik.