Ser pleśniowy – wartości odżywcze, rodzaje, ceny

Ser pleśniowy to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian serów, której bogata historia i unikalny smak przyciągają do siebie miłośników sera na całym świecie. Pochodzący z Francji ten ser jest jednym z najstarszych serów produkowanych w Europie, a jego wyjątkowy smak i aromat są cenione przez wielu koneserów. W tym artykule opiszemy historię i pochodzenie sera pleśniowego, jego wartości odżywcze, różne rodzaje, ceny.

Historia i pochodzenie sera pleśniowego

Ser pleśniowy ma długą i bogatą historię, która sięga już średniowiecza. Jego początki wiążą się z Francją, gdzie na terenach Limousin w VIII wieku ludzie zaczęli produkować sery z pleśnią. W późniejszych latach zyskał popularność w całej Europie, a jego produkcja rozprzestrzeniła się na wiele krajów, w tym Włochy, Niemcy, Hiszpanię i Wielką Brytanię.

Wartości odżywcze sera pleśniowego

Ser pleśniowy jest bogatym źródłem białka, wapnia i witaminy K2. Witamina K2 jest szczególnie ważna dla zdrowia kości i układu krążenia. Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczu i węglowodanów, co czyni go dobrym wyborem dla osób na diecie o ograniczonej zawartości tłuszczu i cukru.

Rodzaje sera pleśniowego

Istnieje wiele rodzajów sera pleśniowego, z których każdy ma nieco inny smak, konsystencję i wygląd. Najbardziej znane rodzaje to:

• roquefort: francuski ser pleśniowy, produkowany z mleka owczego. Ma ostry, intensywny smak i miękką, kremową konsystencję;
• gorgonzola: włoski ser pleśniowy, produkowany z mleka krowiego. Ma łagodniejszy smak niż Roquefort i bardziej ziarnistą konsystencję;
• stilton: brytyjski ser pleśniowy, produkowany z mleka krowiego. Ma intensywny, ostry smak i gęstą, kremową konsystencję;
• camembert: francuski ser pleśniowy, produkowany z mleka krowiego. Ma delikatny, kremowy smak i miękką, lepką konsystencję.

Ser pleśniowy cena

Ceny sera pleśniowego zależą od rodzaju, jakości oraz kraju pochodzenia. Na ogół są one wyższe niż ceny standardowych serów, ponieważ proces ich produkcji jest bardziej skomplikowany i wymaga większej uwagi oraz czasu. W Polsce ceny serów pleśniowych zaczynają się od około 30 zł za 100 gramów, ale mogą też przekraczać 100 zł za 100 gramów, szczególnie w przypadku niektórych ekskluzywnych i rzadkich odmian serów pleśniowych. Jednym z najdroższych serów pleśniowych jest francuski ser Roquefort, który w Polsce kosztuje około 70-80 zł za 100 gramów.